民族音楽と食の夕べ31 ガイダNIGHT 2025_2_15（土）

ガイダは東ヨーロッパのバグパイプのような楽器。

羊皮でできた空気袋にリードを取り付けた管が付いていて、皮袋に空気を吹き込み、それを抱えた腕で押し出すことで数本の管の音が同時に出て、音が途切れずに持続します。

インパクト抜群！で、めちゃ不思議〜なのに、なぜか懐かしい。魂に響く感じです。

いろんな種類のガイダや、その歴史とかもお話ししていただき、なんと知らないことが多いのか、、、とまたまた再認識。

貴重な体験に感謝！です。

懇親会では、ブルガリアのエッセンスを入れたあれこれ。

といっても、ブルガリアに行ったことはないし、ブルガリア料理って食べたことがないので、あくまでもエッセンス入り！です。

ヨーグルトのスープからはじまって、カレーもヨーグルト入り、野菜や肉もヨーグルトソースをかけて・・・

ヨーグルトやチーズをふんだんに使ってみました。

○タラトゥール（ヨーグルトスープ）
○ショプスカ（チーズたっぷりサラダ）
○ヨーグルトのホエーピクルス
○焼き野菜+ヨーグルトソース
○ミシュマシュ（野菜入りチーズスクランブルエッグ）
○ブルガリア・ムサカ
○キョフテ（スパイシーミニバーグ）
○チーズ入りパタトニク (ジャガイモのガレット)　
○ピレハプキ（白ごまチキンスティック）
○ボブ（白インゲン豆の煮込みスープ）
○カヴァルマ（トマト煮込みシチュー）
○ヨーグルトキーマカレー
○ヴァニッツア（ヨーグルトチーズパイ）
○雑穀バターライス
○ポークブロック
○チキングリル
○ナッツパン
○全粒粉パン
○フルーツヨーグルト